Lemon bars ei oikein uponnut lapsille, joten tänään uunissa on paistumassa porkkanatorttua.

Tämä ohje on kopioitu suoraan Leivinliinalta:

Ohje (yksi uunipellillinen):

pohja:

• 4 munaa
• 4 dl sokeria
• 4 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl kanelia
• 2 tl soodaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 dl rypsiöljyä
• noin 6 dl porkkanaraastetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja öljy. Sekoita. Kaada pellille leivinpaperin päälle. Paista  175 asteessa noin puoli tuntia.

päällinen:

• 60 g voita sulatettuna
• 3 1/2 dl tomusokeria
• 200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa (tai muuta maustamatonta tuorejuustoa)

Sekoita ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Päällisen voi laittaa melkein heti tortun päälle, ei tarvitse odotella kauheasti jäähtymistä.