Löysin kännykkäni uumenista kuvan Uuden vuoden kakusta, joten laitetaan sekin nyt kuitenkin tänne muistoksi.

Kuvan olen hätäisesti ottanut ennen kuin sain edes tarjoilulautasen kunnolla siistittyä kun serkku miehensä kanssa tuli yllättäin kylään.

Kakku on siis koottu vaaleasta kääretortusta, joka sisälsi mummin tekemää omenahilloa. Viipaloidut kääretorttusiivut asetin kulhon reunoja mukaillen. Sisälle tein puolukka- rahka- mascarpone-kinuski seoksen, jonka hyydytin liivatteella.Kakun päällä kaikki on marsipaania.